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ENSALADA DE PERDIZ JIENENSE

Ensalada de perdiz jienense. Alimento Base: Perdiz, Limpiamos la perdiz y la cocemos con agua, añadiéndole el vinagre, la cabeza de ajos troceada, el aceite de oliva y sal. Escurrir la perdiz desechando el caldo, dejar enfriar, a continuación...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Perdiz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Una perdiz
  • 1 kg. de lechuga
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Una cabeza de ajos
  • Un huevo cocido
  • Agua
  • Vinagre
  • Sal
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. Limpiamos la perdiz y la cocemos con agua, añadiéndole el vinagre, la cabeza de ajos troceada, el aceite de oliva y sal.
  2. Escurrir la perdiz desechando el caldo, dejar enfriar, a continuación deshuesarla y picarla.
  3. Trocear la lechuga, añadir la perdiz, el tomate y la mahonesa, removiéndolo todo bien.
  4. Adornar con huevo cocido rallado.