KARTOFFELOMELETT MIT HIRN UND GEMÜSE

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KARTOFFELOMELETT MIT HIRN UND GEMÜSE

Kartoffelomelett mit hirn und gemüse . Alimento Base: Schweine, Das Hirn und die sauberen in einen Topf mit Wasser, Salz, ein paar Lorbeerblättern und einem Schuss Weißwein geben. 5 Minuten kochen lassen. Wenn alles gar ist, aus dem Topf nehmen...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Schweine
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g Schweine- oder Lammhirn
  • 100 g Schweine- oder Lammhoden Kalt gepresstes
  • Olivenöl Etwas Knochenmark
  • Ein paar
  • Lorbeerblätter
  • Weißwein
  • 6 Eier
  • Salz

Elaboración paso a paso
 

  • Das Hirn und die sauberen in einen Topf mit Wasser, Salz, ein paar Lorbeerblättern und einem Schuss Weißwein geben. 5 Minuten kochen lassen. Wenn alles gar ist, aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Nun in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Eier schlagen, salzen und mit dem Mark vermengen. Die Mischung anschließend in die Pfanne geben und alles gut verteilen. In einer anderen Pfanne alles auf kleiner Flamme in etwas Öl stocken lassen.