MOJO DE PESTOREJO

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MOJO DE PESTOREJO

Mojo de pestorejo. Alimento Base: Cerdo, La careta se lavan bien y se cuecen con ajos, cebollas, unas hojas de laurel y un poco de sal. Se deja escurrir bien se parte en tiras y se asa un poco en el horno con el gratinador. Una vez fria se corta...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Cerdo
Cocina Alburquerque
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Una careta de cerdo o oreja de cerdo. para cocerla: laurel cebolla ajos y sal
  • Cebollas
  • Pimiento choricero
  • Ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • La careta se lavan bien y se cuecen con ajos, cebollas, unas hojas de laurel y un poco de sal.
  • Se deja escurrir bien se parte en tiras y se asa un poco en el horno con el gratinador.
  • Una vez fria se corta en trozos se hace un machado con ajos, pimiento choricero y sal.
  • Se le añade también ya la cebolla y el perejil cortado a trocitos se aliña al gusto de sal, aceite y vinagre