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MOJO DE PESTOREJO

Mojo de pestorejo. Alimento Base: Cerdo, La careta se lavan bien y se cuecen con ajos, cebollas, unas hojas de laurel y un poco de sal. Se deja escurrir bien se parte en tiras y se asa un poco en el horno con el gratinador. Una vez fria se corta...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Alburquerque
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Una careta de cerdo o oreja de cerdo. para cocerla: laurel cebolla ajos y sal
  • Cebollas
  • Pimiento choricero
  • Ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
  • Perejil

Method
 

  1. La careta se lavan bien y se cuecen con ajos, cebollas, unas hojas de laurel y un poco de sal.
  2. Se deja escurrir bien se parte en tiras y se asa un poco en el horno con el gratinador.
  3. Una vez fria se corta en trozos se hace un machado con ajos, pimiento choricero y sal.
  4. Se le añade también ya la cebolla y el perejil cortado a trocitos se aliña al gusto de sal, aceite y vinagre