PATO FRITO CON JENGIBRE Y PUERROS

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PATO FRITO CON JENGIBRE Y PUERROS

Pato frito con jengibre y puerros. Alimento Base: Pato, Poner a remojo las alubias en agua que las cubra, durante 10 minutos y escurrirlas. Calentar el aceite en un wok. Agregar las alubias, ajo, jengibre, pimiento y puerros. Rehogar 2 minutos y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pato
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de pato ahumado cortado en tiritas finas (puede sustituirse
  • por pollo ahumado si se desea)
  • 2 cucharillas de alubias de soja negras saladas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo toscamente picados
  • 4 rodajas de raíz de jengibre fileteadas
  • 1 pimiento rojo pequeño cortado en tiritas
  • 2 puerros medianos cortados en tiritas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 4 cucharadas de buen caldo
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharillas de azúcar
  • 2 cucharillas de salsa de guindilla

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a remojo las alubias en agua que las cubra, durante 10 minutos y escurrirlas.
  • Calentar el aceite en un wok.
  • Agregar las alubias, ajo, jengibre, pimiento y puerros.
  • Rehogar 2 minutos y retirar hacia las paredes del wok.
  • Fundir la manteca en el centro del wok y agregar el pato y el resto de los ingredientes, rehogando enérgicamente 2 minutos.
  • Volver a llevar el pimiento y los puerros hacia el centro y rehogar todo junto 1 1/2 minutos.
  • Servir inmediatamente con arroz cocido.
  • Receta de Szechuan.