ÑOQUIS DE OCA EN SALSA DE TRUCHA AHUMADA
ñoquis de oca en salsa de trucha ahumada. Alimento Base: Oca, Cocer la oca en agua con sal. Prensar hata forma una masa, agregar los huevos, manteuilla y harina y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Formar los ñoquis. Cocinarlos...
Ingredientes
- 400 grs. de oca cocida
- 2 huevos
- 100 grs. de harina sin preparar
- 40 grs. de mantequilla
- Sal pimienta, nuez moscada al gusto
- Salsa de Trucha
- 60 grs. de mantequilla
- 400 ml. de crema de leche
- 100 grs. de cebolla blanca
- 200 grs. de filete de trucha ahumada
- Ramas de perejil
- Queso parmesano al gusto
- 1 chorro de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cocer la oca en agua con sal.
- Prensar hata forma una masa, agregar los huevos, manteuilla y harina y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Formar los ñoquis.
- Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal.
- En cuanto floten retirar y rociar con aceite de oliva. Reservar.
- Para la salsa derretir la mantequilla y agregar la cebolla picadita, saltear sin dejar que dore.
- Agregar la trucha y la crema. Sazonar al gusto.
- Agregar a la salsa los ñoquis y mezclar bien.
- Servir espolvoreado con perejil picadito y abundante queso parmesano rallado.
