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ÑOQUIS DE OCA EN SALSA DE TRUCHA AHUMADA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ÑOQUIS DE OCA EN SALSA DE TRUCHA AHUMADA

ñoquis de oca en salsa de trucha ahumada. Alimento Base: Oca, Cocer la oca en agua con sal. Prensar hata forma una masa, agregar los huevos, manteuilla y harina y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Formar los ñoquis. Cocinarlos...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Oca
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 grs. de oca cocida
  • 2 huevos
  • 100 grs. de harina sin preparar
  • 40 grs. de mantequilla
  • Sal pimienta, nuez moscada al gusto
  • Salsa de Trucha
  • 60 grs. de mantequilla
  • 400 ml. de crema de leche
  • 100 grs. de cebolla blanca
  • 200 grs. de filete de trucha ahumada
  • Ramas de perejil
  • Queso parmesano al gusto
  • 1 chorro de aceite de oliva

Method
 

  1. Cocer la oca en agua con sal.
  2. Prensar hata forma una masa, agregar los huevos, manteuilla y harina y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Formar los ñoquis.
  3. Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal.
  4. En cuanto floten retirar y rociar con aceite de oliva. Reservar.
  5. Para la salsa derretir la mantequilla y agregar la cebolla picadita, saltear sin dejar que dore.
  6. Agregar la trucha y la crema. Sazonar al gusto.
  7. Agregar a la salsa los ñoquis y mezclar bien.
  8. Servir espolvoreado con perejil picadito y abundante queso parmesano rallado.