Chicharrón de pollo dominicano: Receta fácil y rápida

chicharrón de pollo dominicano

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El chicharrón de pollo dominicano, es como su nombre lo indica una receta originaria de República Dominicana  que se elabora con muslo de pollo deshuesado y sin piel. Su origen proviene de Rodolfo Wu, un cocinero que fue contratado para cocinar en un restaurante chino.

Cabe destacar, que el chicharrón de pollo dominicano aparece en la gastronomía en los años 1930, donde para entonces se convirtió en una de las principales recetas consumidas y vendidas en restaurantes chinos del país. Poco a poco se extendió y logró llegar a muchos más países y culturas.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso chicharrón de pollo dominicano para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar chicharrón de pollo dominicano de manera fácil?

Para la elaboración de nuestro chicharrón de pollo dominicano, debemos utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Muslo de pollo: El muslo de pollo es el ingrediente principal y protagonista de esta deliciosa receta. Se utilizan muslos deshuesados y sin piel. Deben estar en óptimas condiciones y frescos.
  • Dientes de ajo: Los dientes de ajo son un ingrediente que se utiliza ampliamente en la gastronomía debido a su sabor, micronutrientes y antioxidantes. Deben estar frescos para aprovechar al máximo.
  • Comino: El comino es un condimento que aporta un sabor sumamente particular. Se recomienda tostar y moler al momento de utilizar para mejores resultados.
  • Aceite vegetal: El aceite vegetal es el medio que se utilizará para cocinar nuestros chicharrones de pollo dominicanos. Se recomienda utilizar aceite de soya o girasol para mejores resultados.
  • Limón: El limón es un ingrediente clave que aporta un sabor particular y delicioso a nuestro chicharrón de pollo dominicano. Debe estar fresco y recién exprimido para mejores resultados.
chicharrón de pollo dominicano

CHICHARRÓN DE POLLO DOMINICANO

Para la elaboración del chicharrón de pollo dominicano, es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y pasos a seguir que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Chicharrón
Cocina República Dominicana
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 8 muslos deshuesados
  • 2 limones frescos
  • Salsa inglesa
  • 2 dientes de ajo
  • Harina de trigo
  • 1 cda pequeña de comino
  • 1 cda pequeña de paprika
  • 1 cda pequeña de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro chicharrón de pollo dominicano, es cortar en trozos nuestros muslos de pollo deshuesados.
  • Procedemos a agregar en un bol con los dientes de ajo triturados, la salsa inglesa y los condimentos incluyendo también el jugo de limón.
  • Dejamos marinar por aproximadamente 2 horas en temperatura de refrigeración.
  • En un bol aparte mezclamos la harina de trigo con sal y pimienta. Escurrimos nuestro pollo y pasamos a enharinar.
  • Calentamos el aceite en una sartén grande para que el pollo quede cubierto al momento de freír.
  • Dejamos freír hasta dorar y retiramos. Escurrimos para deshacernos del exceso de aceite.
  • ¡Y listo!. Tenemos un delicioso chicharrón de pollo dominicano para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer el mejor chicharrón de pollo dominicano

Si deseamos obtener el mejor chicharrón de pollo dominicano, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad es indispensable para obtener los resultados deseados, además de prolongar el  tiempo de vida útil del chicharrón y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar, por lo que podemos servir con distintas guarniciones como arroz, pasta, ensaladas, vegetales, entre muchas otras opciones dependiendo del gusto del consumidor.
  • Es importante cocinar el pollo por tandas para obtener una cocción adecuada en nuestros chicharrones de pollo dominicanos.
  • Después de escurrir un poco, podemos colocar sobre las servilletas absorbentes de cocina para terminar de retirar el aceite. 

Variaciones de la receta del chicharrón de pollo dominicano

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario y añadir nuevos sabores. Mencionamos algunas opciones a continuación para tenerlas en cuenta en la preparación del chicharrón de pollo dominicano:

  • Orégano: Se puede agregar una amplia variedad de condimentos al chicharrón de pollo dominicano dependiendo del gusto del consumidor, pero destacamos el orégano debido al particular sabor que aporta. Debe estar seco.
  • Muslos con piel: En caso de que nos guste el pollo con más sabor y grasa, podemos dejarle la piel a nuestros muslos al momento de cocinar. Incluso retirar y freír aparte.
  • Harina de maíz: Si no contamos con harina de trigo, podemos sustituirla con harina de maíz. Debe ser fina y precocida, pero aportará más textura y color a nuestro resultado final.
  • Mayonesa: En algunos casos se puede agregar mayonesa entre los condimentos y al momento de sazonar, para aportar más sabor. El resultado es delicioso y muy particular.

Tipos de chicharrón

Teniendo en cuenta todas las variaciones que se pueden realizar a nuestro chicharrón de pollo dominicano, podemos mencionar una lista de recetas totalmente diferentes e independientes para realizar: 

  • Chicharrón de pulpo: Esta particular y deliciosa receta es elaborada con un pulpo mediano, salsa de soya, mostaza, huevos batidos, leche, harina de trigo cernida, sal, pimienta y aceite para cocinar.
  • Chicharrones de Prado del Rey: Para estos deliciosos chicharrones necesitamos utilizar la entrepeña de cerdo como pieza principal, agua, sal y dientes de ajo para sazonar.
  • Chicharrón totiao: Esta receta es elaborada con tocino de cerdo fresco, bicarbonato de sodio y sal al gusto para sazonar nuestro delicioso chicharrón. Se debe cocinar en aceite caliente.
  • Chicharrón de surubí: Para este chicharrón se utiliza surubí, dientes de ajo molidos, limones frescos, pimienta fresca y recién molida, harina de maíz, harina de trigo y aceite para cocinar.
  • Chicharrones de Montemorelos: Para la elaboración de estos chicharrones se utiliza gordura de cerdo, manteca de cerdo, sal y para la salsa chile asado, comino y sal al gusto.
  • Chicharrones de setas: Para la elaboración de esta deliciosa y particular receta se utilizan dientes de ajo, perejil, aceite, comino, sal y nacidas. Se laminan, se sazonan y se llevan a freír.

Refrigeración y almacenaje del chicharrón de pollo dominicano

Para la conservación y almacenamiento del chicharrón de pollo dominicano, es importante tener en cuenta algunos factores y consejos que nos permitirán cuidar la calidad y sabor de nuestro resultado final. Mencionamos algunos a continuación:

  • Para almacenar: Para conservar y almacenar el chicharrón de pollo dominicano, recomendamos utilizar envases bien sellados que eviten que agentes externos puedan alterar el resultado final. Se debe mantener en lugares frescos y secos, donde se conservará en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar su tiempo de vida útil del chicharrón de pollo dominicano, podemos optar por refrigerar (de 3° a 5°C) en envases bien sellados. Es importante no dejar a la intemperie porque puede alterar la textura de nuestro resultado final. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por una semana aproximadamente.

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