GACHAS CON LECHE DE CHURRIANA DE LA VEGA
Gachas con leche de churriana de la vega. Alimento Base: Leche, En una cazuela vertimos la leche (sólo 1,5 litros), el azúcar y una cascara de limón; se pone a fuego vivo y se hierve durante 15 minutos. Una vez pasado este tiempo bajamos el fuego...
Ingredientes
- 1/2 kgr. de azúcar.
- 1 limón.
- Canela en rama.
- Cucharada de anís matalahúva.
- 2 cucharadas de maicena.
- 2,5 Litros de leche.
- 100 gr. de harina de confitería.
- 4 rebanadas de pan de molde.
- 1/4 litro de aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- En una cazuela vertimos la leche (sólo 1,5 litros), el azúcar y una cascara de limón; se pone a fuego vivo y se hierve durante 15 minutos.
- Una vez pasado este tiempo bajamos el fuego (fuego lento) y quitamos la cáscara de limón.
- Seguidamente se añade la maicena y la harina, previamente disuelta en un poco de agua fría, sin dejar de remover hasta que consigamos una pasta homogénea.
- Tras todo esto, se deja enfriar depositándola en una fuente honda.
- En una sartén con abundante aceite se fríe el pan en trozos pequeños, los colocamos en papel de cocina para que absorba el sobrante y seguidamente se mezclan con la masa.
