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GACHAS CON LECHE DE CHURRIANA DE LA VEGA

Gachas con leche de churriana de la vega. Alimento Base: Leche, En una cazuela vertimos la leche (sólo 1,5 litros), el azúcar y una cascara de limón; se pone a fuego vivo y se hierve durante 15 minutos. Una vez pasado este tiempo bajamos el fuego...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Leche
Cocina: Churriana de la Vega
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kgr. de azúcar.
  • 1 limón.
  • Canela en rama.
  • Cucharada de anís matalahúva.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • 2,5 Litros de leche.
  • 100 gr. de harina de confitería.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 1/4 litro de aceite de oliva.

Method
 

  1. En una cazuela vertimos la leche (sólo 1,5 litros), el azúcar y una cascara de limón; se pone a fuego vivo y se hierve durante 15 minutos.
  2. Una vez pasado este tiempo bajamos el fuego (fuego lento) y quitamos la cáscara de limón.
  3. Seguidamente se añade la maicena y la harina, previamente disuelta en un poco de agua fría, sin dejar de remover hasta que consigamos una pasta homogénea.
  4. Tras todo esto, se deja enfriar depositándola en una fuente honda.
  5. En una sartén con abundante aceite se fríe el pan en trozos pequeños, los colocamos en papel de cocina para que absorba el sobrante y seguidamente se mezclan con la masa.