TRUCHA AROMÁTICA DE YUMA

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TRUCHA AROMÁTICA DE YUMA

Trucha aromática de yuma. Alimento Base: Trucha, Lavar las truchas con agua y secarlas bien, hacer una pequeña incisión en el vientre y limpiar el interior. Rellenar las truchas con un diente de ajo pelado, tomillo y un poco de romero picado....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Trucha
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 truchas salmonadas de 1/2 kg cada una
  • 2 kg de sal gruesa
  • 4 dientes de ajo
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Perejil.
  • Albahaca
  • Eneldo
  • 4 cdas. de aceite de oliva.
  • Pimienta
  • 400 g de repollitos de Bruselas
  • 50 g de manteca.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las truchas con agua y secarlas bien, hacer una pequeña incisión en el vientre y limpiar el interior.
  • Rellenar las truchas con un diente de ajo pelado, tomillo y un poco de romero picado.
  • Mezclar la sal con 4 cdas. de agua y un picadillo preparado con tomillo, romero, perejil, albahaca y eneldo.
  • Condimentar con pimienta y disponer la mitad en el fondo de una fuente de horno.
  • Cubrir con las truchas, pincelar con el aceite y cubrir con el resto de la sal presionando con las manos para que se adhiera bien.
  • Introducir en el horno caliente y cocinar por unos 25 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo retirar la bandeja y con mucho cuidado romper la costra de sal y retirarlo.
  • Servir acompañado con los repollitos de Bruselas hervidos y cubiertos con trocitos de manteca.