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VICHYSSOISE TRADICIONAL DE MARSELLA CON PUERROS Y NATA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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VICHYSSOISE TRADICIONAL DE MARSELLA CON PUERROS Y NATA

Vichyssoise tradicional de marsella con puerros y nata. Alimento Base: Puerros, Picar los puerros. Pelar y picar la cebolla. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir los puerros...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Puerros
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Puerro lo blanco, 3 unidades
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Patata 1 unidad
  • Caldo 2 tazas
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Nata líquida 1 taza
  • Perejil picado 1 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto

Method
 

  1. Picar los puerros. Pelar y picar la cebolla. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas.
  2. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir los puerros y la cebolla, y rehogar a fuego lento hasta que estén transparentes.
  3. A continuación, agregar la patata, rehogarla ligeramente e incorporar el caldo.
  4. Salpimentar, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la patata esté tierna.
  5. Seguidamente, pasar todos los ingredientes por una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
  6. Rectificar la sazón, incorporar la nata y batir todo bien.
  7. Por último, introducir la crema en el frigorífico y servir muy fría espolvoreada con el perejil o cebollino.