VICHYSSOISE TRADICIONAL DE MARSELLA CON PUERROS Y NATA

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VICHYSSOISE TRADICIONAL DE MARSELLA CON PUERROS Y NATA

Vichyssoise tradicional de marsella con puerros y nata. Alimento Base: Puerros, Picar los puerros. Pelar y picar la cebolla. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir los puerros...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Puerros
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Puerro lo blanco, 3 unidades
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Patata 1 unidad
  • Caldo 2 tazas
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Nata líquida 1 taza
  • Perejil picado 1 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Picar los puerros. Pelar y picar la cebolla. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir los puerros y la cebolla, y rehogar a fuego lento hasta que estén transparentes.
  • A continuación, agregar la patata, rehogarla ligeramente e incorporar el caldo.
  • Salpimentar, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la patata esté tierna.
  • Seguidamente, pasar todos los ingredientes por una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
  • Rectificar la sazón, incorporar la nata y batir todo bien.
  • Por último, introducir la crema en el frigorífico y servir muy fría espolvoreada con el perejil o cebollino.