VICHYSSOISE TRADICIONAL DE MARSELLA CON PUERROS Y NATA
Vichyssoise tradicional de marsella con puerros y nata. Alimento Base: Puerros, Picar los puerros. Pelar y picar la cebolla. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir los puerros...
Ingredientes
- Puerro lo blanco, 3 unidades
- Cebolla grande 1 unidad
- Patata 1 unidad
- Caldo 2 tazas
- Mantequilla 2 cucharadas
- Nata líquida 1 taza
- Perejil picado 1 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Picar los puerros. Pelar y picar la cebolla. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas.
- Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir los puerros y la cebolla, y rehogar a fuego lento hasta que estén transparentes.
- A continuación, agregar la patata, rehogarla ligeramente e incorporar el caldo.
- Salpimentar, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la patata esté tierna.
- Seguidamente, pasar todos los ingredientes por una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Rectificar la sazón, incorporar la nata y batir todo bien.
- Por último, introducir la crema en el frigorífico y servir muy fría espolvoreada con el perejil o cebollino.
