PIEROGI RAVIOLIS CRACOVIANOS
Pierogi raviolis cracovianos. Alimento Base: Harina, Desparramar la harina y echarle sal, agua, un huevo. Mezclar y amasar bien. Dividir la masa en partes. Pasar un rodillo por cada parte hasta hacerlas finitas. Cortar en redondeles de 5 cm de diámetro....
Ingredientes
Method
- Desparramar la harina y echarle sal, agua, un huevo.
- Mezclar y amasar bien.
- Dividir la masa en partes.
- Pasar un rodillo por cada parte hasta hacerlas finitas.
- Cortar en redondeles de 5 cm de diámetro.
- Poner una cuchara de relleno en el centro de los redondeles, unirlos y pegarlos en las puntas.
- En agua hirviendo, poner series de pierogi, mezclar y tapar.
- Cuando se levanten en el agua, destapar y cocinar 2-3 minutos más.
- Colar y ponerlos en una fuente caliente, rociar con la grasa.
- Los pierogi con frutas se sirven con crema, en cambio a los pierogi ruskie o, a los pierogi con setas se les puede añadir grasa de cerdo.
- Pelar las patatas cocidas con la cáscara, pasarlas por una máquina junto con el queso blanco, agregar la cebolla frita cortada en trocitos, mezclar todo en una masa, añadir sal y pimienta.
- Cortar las setas en rodajas finas, agregar 2-3 cucharas de agua y cocinar con la tapa para que se evapore todo el líquido.
- Remojar el pan seco en agua o leche.
- Cortar la cebolla en trocitos pequenos y freírla.
- Pasar las setas, el pan y la cebolla por una máquina, agregar sal, pimienta, el pan rallado y machacar.
- Rociar a los pierogi cocidos con la grasa mezclada con el pan rallado.
