TARTAR DE BACALAO CON PEPINILLOS, HUEVO DURO, ALCAPARRAS Y ACEITUNAS
Tartar de bacalao con pepinillos, huevo duro, alcaparras y aceitunas. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 48 horas, cambiando esta 3 ó 4 veces. Escurrir muy bien y quitar todas las pieles y espinas que pudiera...
Ingredientes
- Bacalao 500 gramos
- Aceituna negra sin hueso y picadas, 100 gramos
- Pepinillo en vinagre 2 unidades
- Cebolla mediana 1 unidad
- Huevo duro 2 unidades
- Alcaparra 2 cucharadas
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Perejil al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 48 horas, cambiando esta 3 ó 4 veces.
- Escurrir muy bien y quitar todas las pieles y espinas que pudiera tener.
- Picar en trocitos muy pequeños.
- Colocar el bacalao en un cuenco y añadir la pimienta y el aceite, mezclar muy bien.
- Repartir el bacalao en 4 platos formando un montón en el centro de los mismos y colocar el resto de los ingredientes en montoncitos alrededor.
- Presentar así en la mesa para que cada comensal lo mezcle a su gusto.
- Servir acompañado de mayonesa y tostadas.
