ARROZ CON LECHE DE COCO ESTILO SRI LANKA
Arroz con leche de coco estilo sri lanka. Alimento Base: Arroz, Lavar el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría hasta que esta sea clara. En una cacerola de fondo grueso poner el aceite o la manteca. Añadir la cebolla, las hojas de curry,...
Ingredientes
- 300 g 11 oz de arroz Basmati
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- media cebolla mediana finamente picada
- 10 hojas de curry
- 1 tallo de hierba de limón opcional
- 8 granos de pimienta
- 4 cloves
- 5 cardamomos
- 5 cm rama de canela
- 0,75 litros de agua hirviendo
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- Sal a gusto
- 50 g crema de coco
Elaboración paso a paso
- Lavar el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría hasta que esta sea clara.
- En una cacerola de fondo grueso poner el aceite o la manteca.
- Añadir la cebolla, las hojas de curry, la hierba de limón, y las especias (pimienta, clavo, cardamomo y canela).
- Freír a fuego medio bajo para hasta que las cebollas estén doradas.
- Añadir el arroz y freír por un minuto.
- Ahora agregar el agua hirviendo, la sal, la cúrcuma, el coco y la crema de coco cortada en pequeños pedazos.
- Llevar a ebullición y revolver para asegurarse de que el coco se disuelve. (Como alternativa, el coco se puede disolver en el agua hirviendo antes de añadir al arroz.)
- Ponga la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
