ARROZ CON LECHE DE COCO ESTILO SRI LANKA

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ARROZ CON LECHE DE COCO ESTILO SRI LANKA

Arroz con leche de coco estilo sri lanka. Alimento Base: Arroz, Lavar el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría hasta que esta sea clara. En una cacerola de fondo grueso poner el aceite o la manteca. Añadir la cebolla, las hojas de curry,...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Arroz
Cocina Sri Lanka
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g 11 oz de arroz Basmati
  • 2 cucharadas de aceite o mantequilla
  • media cebolla mediana finamente picada
  • 10 hojas de curry
  • 1 tallo de hierba de limón opcional
  • 8 granos de pimienta
  • 4 cloves
  • 5 cardamomos
  • 5 cm rama de canela
  • 0,75 litros de agua hirviendo
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • Sal a gusto
  • 50 g crema de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría hasta que esta sea clara.
  • En una cacerola de fondo grueso poner el aceite o la manteca.
  • Añadir la cebolla, las hojas de curry, la hierba de limón, y las especias (pimienta, clavo, cardamomo y canela).
  • Freír a fuego medio bajo para hasta que las cebollas estén doradas.
  • Añadir el arroz y freír por un minuto.
  • Ahora agregar el agua hirviendo, la sal, la cúrcuma, el coco y la crema de coco cortada en pequeños pedazos.
  • Llevar a ebullición y revolver para asegurarse de que el coco se disuelve. (Como alternativa, el coco se puede disolver en el agua hirviendo antes de añadir al arroz.)
  • Ponga la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.