CAMARONES AGRIDULCES A LA CANTONESA

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CAMARONES AGRIDULCES A LA CANTONESA

Camarones agridulces a la cantonesa. Alimento Base: Camarón, Quita cabeza, bigotes y patas de los camarones, pero déjales el caparazón. Corta cada uno en 2 o 3 pedazos. Mezcla la clara de huevo con la fécula y cubre los camarones. Calienta a...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Camarón
Cocina México
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 225 gramos de camarones gigantes
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • Aceite para freír
  • Para la salsa:
  • 1 cebollita cambray finamente picada
  • 2 cucharaditas rasas de jengibre molido
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de fécula de maíz mezclada con 2 cucharadas de consomé o agua.

Elaboración paso a paso
 

  • Quita cabeza, bigotes y patas de los camarones, pero déjales el caparazón.
  • Corta cada uno en 2 o 3 pedazos.
  • Mezcla la clara de huevo con la fécula y cubre los camarones.
  • Calienta a fuego medio el aceite en un wok o sartén y fríe los camarones, pedazo a pedazo, hasta que doren, sácalos y escúrrelos.
  • Para la salsa:
  • Deja una cucharada de aceite en el wok y fríe la cebollita;agrega azúcar, jengibre, vino, salsa de soya y vinagre, sin dejar de mover.
  • Cuando el azúcar se haya disuelto,agrega los camarones y mezcla bien.
  • Incorpora la fécula mezclada. No dejes de mover y sirve tan pronto la salsa haya espesado.
  • Este platillo es preferible servirlo caliente y no frío.