CAMARONES AGRIDULCES A LA CANTONESA
Camarones agridulces a la cantonesa. Alimento Base: Camarón, Quita cabeza, bigotes y patas de los camarones, pero déjales el caparazón. Corta cada uno en 2 o 3 pedazos. Mezcla la clara de huevo con la fécula y cubre los camarones. Calienta a...
Ingredientes
- 225 gramos de camarones gigantes
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Aceite para freír
- Para la salsa:
- 1 cebollita cambray finamente picada
- 2 cucharaditas rasas de jengibre molido
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de fécula de maíz mezclada con 2 cucharadas de consomé o agua.
Elaboración paso a paso
- Quita cabeza, bigotes y patas de los camarones, pero déjales el caparazón.
- Corta cada uno en 2 o 3 pedazos.
- Mezcla la clara de huevo con la fécula y cubre los camarones.
- Calienta a fuego medio el aceite en un wok o sartén y fríe los camarones, pedazo a pedazo, hasta que doren, sácalos y escúrrelos.
- Para la salsa:
- Deja una cucharada de aceite en el wok y fríe la cebollita;agrega azúcar, jengibre, vino, salsa de soya y vinagre, sin dejar de mover.
- Cuando el azúcar se haya disuelto,agrega los camarones y mezcla bien.
- Incorpora la fécula mezclada. No dejes de mover y sirve tan pronto la salsa haya espesado.
- Este platillo es preferible servirlo caliente y no frío.
