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PASTEL DE POLLO BOLIVIANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTEL DE POLLO BOLIVIANO

Pastel de pollo boliviano. Alimento Base: Pollo, Coloque las carnes picadas en un recipiente, mézclelas con el brandy y déjelas macerar durante 2 horas. Bata el huevo en un recipiente, añada el resto de los ingredientes, excepto la tocineta,...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 grs. de pechuga de pollo picada
  • 250 grs. de magro de cerdo picado
  • 1 copita de brandy
  • 150 grs. de tocineta en lonchas finas
  • 1 huevo
  • 1 remanada de pan de molde desmenuzada
  • 1 cebolla picada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Estragón picado

Method
 

  1. Coloque las carnes picadas en un recipiente, mézclelas con el brandy y déjelas macerar durante 2 horas.
  2. Bata el huevo en un recipiente, añada el resto de los ingredientes, excepto la tocineta, removiendo bien, agregue esta preparación a las carnes y mézclelas.
  3. Forre el interior de una terrina con la mitas de tiras de tocineta, y vierta en su interior el preparado anterior.
  4. Iguale la superficie y cubra con la tocineta restante. Tape la terrina y cueza en el horno, al baño maría, durante 1 hora. Deje en el frigorífico 24 horas.
  5. Desmolde y sirva en lonchas y acompañado de una ensalada.