PASTEL DE POLLO BOLIVIANO

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PASTEL DE POLLO BOLIVIANO

Pastel de pollo boliviano. Alimento Base: Pollo, Coloque las carnes picadas en un recipiente, mézclelas con el brandy y déjelas macerar durante 2 horas. Bata el huevo en un recipiente, añada el resto de los ingredientes, excepto la tocineta,...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Pollo
Cocina Bolivia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs. de pechuga de pollo picada
  • 250 grs. de magro de cerdo picado
  • 1 copita de brandy
  • 150 grs. de tocineta en lonchas finas
  • 1 huevo
  • 1 remanada de pan de molde desmenuzada
  • 1 cebolla picada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Estragón picado

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque las carnes picadas en un recipiente, mézclelas con el brandy y déjelas macerar durante 2 horas.
  • Bata el huevo en un recipiente, añada el resto de los ingredientes, excepto la tocineta, removiendo bien, agregue esta preparación a las carnes y mézclelas.
  • Forre el interior de una terrina con la mitas de tiras de tocineta, y vierta en su interior el preparado anterior.
  • Iguale la superficie y cubra con la tocineta restante. Tape la terrina y cueza en el horno, al baño maría, durante 1 hora. Deje en el frigorífico 24 horas.
  • Desmolde y sirva en lonchas y acompañado de una ensalada.