GAZPACHO GALIANO

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GAZPACHO GALIANO

Gazpacho galiano. Alimento Base: Conejo, Se limpian y se preparan en trozos las carnes. Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz. Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate quitado la piel y cortado en...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Conejo
Cocina Castilla-La Mancha
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 kilo de conejo
  • 1 perdiz
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 2 to mates maduros
  • 1 to rta de gazpacho

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian y se preparan en trozos las carnes.
  • Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz.
  • Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate quitado la piel y cortado en trozos. Se condimenta con sal, pimienta y canela.
  • Se cubre con bastante agua y se deja cocer hasta que las carnes estén tiernas.
  • Se corta la torta en trocitos y se incorpora, se deja cocinar un poco más para que se ablande y se sirve.