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TAGLIOLINI CON SALSA DE AZAFRÁN Y LANGOSTINOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TAGLIOLINI CON SALSA DE AZAFRÁN Y LANGOSTINOS

Tagliolini con salsa de azafrán y langostinos. Alimento Base: Pasta Tagliolini, Trabajar y estirar la pasta y cortarla bien fina de un largo de 30 cm Limpiar los langostinos, saltarlos en oliva y mantener calientes. Reducir el fumet de pescado...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pasta Tagliolini
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la Pasta:
  • 3 huevos
  • 300 g harina
  • Chorrito de oliva
  • Ingredientes para la salsa:
  • Oliva extra virgen la cantidad necesaria
  • Langostinos grandes
  • Fumet de pescado
  • Copa de vino blanco
  • Azafrán molido
  • 1 Cda de crema
  • Hierbas frescas
  • 1 to mate

Method
 

  1. Trabajar y estirar la pasta y cortarla bien fina de un largo de 30 cm
  2. Limpiar los langostinos, saltarlos en oliva y mantener calientes.
  3. Reducir el fumet de pescado junto con el vino hasta la mitad. Incorporar el azafrán y la crema.
  4. Dejar espesar y sartenear la salsa con las hierbas y tomate.