SALSA GAMONEU

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SALSA GAMONEU

Salsa gamoneu. Alimento Base: Queso, En una sartén deshacemos el queso Gamonéu con la mantequilla y flambeamos con el brandy. Añadimos el jugo de carne, dejamos reducir y añadimos la nata, sal y pimienta. Cocemos hasta que tenga el espesor que...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Queso
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Queso Gamonéu
  • Mantequilla
  • Jugo de carne
  • Nata
  • Brandy
  • Harina
  • Azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén deshacemos el queso Gamonéu con la mantequilla y flambeamos con el brandy.
  • Añadimos el jugo de carne, dejamos reducir y añadimos la nata, sal y pimienta. Cocemos hasta que tenga el espesor que queramos.
  • Si la queremos espesar, añadimos un poco de Roux (mantequilla rehogada con harina).
  • Si la queremos oscurecer, añadimos la salsa París (azúcar con un poco de agua, un poco antes de que se queme).