BERENJENA CON ARROZ SALVAJE

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BERENJENA CON ARROZ SALVAJE

Berenjena con arroz salvaje. Alimento Base: Berenjena, Llevar a cocción el arroz salvaje con el vino, el agua, aceite y sal, al llegar a punto de ebullición, tapar y bajar el fuego. Dejar mermar durante 45 minutos o hasta que el arroz este suave....
Tiempo de preparación 1 hora 50 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Plato Berenjena
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 1 taza de arroz salvaje
  • 3 tazas de vainitas cocidas
  • ½ taza de guisantes enlatados
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de crema agria
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 4 cdas. de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Llevar a cocción el arroz salvaje con el vino, el agua, aceite y sal, al llegar a punto de ebullición, tapar y bajar el fuego. Dejar mermar durante 45 minutos o hasta que el arroz este suave. Retirar del fuego y dejar reposar.
  • Unir con el arroz blanco, las vainitas cortadas en trozos pequeños y los guisantes. Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, salpimentarlas, marcarlas en plancha caliente y ligeramente engrasada durante 3 minutos por cada lado.
  • Colocar una rodaja de berenjena untada con crema agria y colocar otra rodaja encima, volver a untar con crema agria y colocar una porción generosa de la mezcla del arroz compactándola con las manos, colocar otra rodaja de berenjena encima y repetir el proceso, terminando con berenjena.