HELADO DE CEREZAS

Table of Contents

HELADO DE CEREZAS

Helado de cerezas. Alimento Base: Cerezas, Quitar los rabos a las cerezas, lavarlas y quitarles los huesos con ayuda de un aparato especial para ello o con un cuchillo, si no se dispone de él (dejar unas cuantas enteras para que sirvan de adorno...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cerezas
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • cereza 500 gramos
  • leche 1 taza
  • azúcar 150 gramos
  • clara de huevo 2 unidades
  • pacharán 2 cucharadas
  • colorante alimenticio rojo 1 cucharada
  • chocolate 50 gramos

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar los rabos a las cerezas, lavarlas y quitarles los huesos con ayuda de un aparato especial para ello o con un cuchillo, si no se dispone de él (dejar unas cuantas enteras para que sirvan de adorno y apartar otras pocas para picarlas posteriomente).
  • Poner en el vaso de la batidora las cerezas, la leche, el azúcar y el licor.
  • Batir hasta conseguir un puré homogéneo, pasar por el chino, agregar unas gotas de colorante rojo y mezclarlo bien.
  • Verter en una bandeja metálica y meter en el congelador 1 hora.
  • Batir las claras a punto de nieve, picar las cerezas reservadas y mezclar ambas cosas con el preparado del congelador con cuidado, con movimientos envolventes.
  • Volver a ponerlo en la bandeja y meterlo en el congelador 2 ó 3 horas más, revolviendo varias veces.
  • Servirlo acompañado con las cerezas enteras y el chocolate derretido.