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PESTIÑOS SEVILLANOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PESTIÑOS SEVILLANOS

Pestiños sevillanos. Alimento Base: Harina, Freír la cáscara de naranja y la matalauva en una sartén con el aceite a fuego lento, durante 10 minutos para que se impregnen bien los sabores en el aceite. Dejar enfriar, colar y reservar para después....
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Sevilla
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 vasos de los de agua, de aceite de oliva
  • La cáscara de una naranja
  • 1 cucharada de matalauva
  • 1/2 kg. de harina
  • 1 cucharada de canela
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • La cáscara rallada de un limón
  • Sal
  • 250 g. de miel
  • 1 vaso de agua

Method
 

  1. Freír la cáscara de naranja y la matalauva en una sartén con el aceite a fuego lento, durante 10 minutos para que se impregnen bien los sabores en el aceite. Dejar enfriar, colar y reservar para después.
  2. Aparte verter la harina de modo que quede en forma de volcán. Añadir la canela, el vino, el agua, 2dl del aceite reservado, la ralladura del limón y la sal uniendo todos los ingredientes hasta formar una masa blanda. Coger pequeños trozos de masa con las manos mojadas en aceite y hacer unas tortitas para formar los pestiños.
  3. Calentar el aceite restante y freír los pestiños cuando esté bien caliente.
  4. En un cazo mezclar la miel con 1/2 vaso de agua. Ponerla al fuego y remover hasta que esté bien diluida. Pasar los pestiños por la miel y colocarlos en una fuente de servir y listos.