NARANJAS RELLENAS DE SU HELADO Y MERENGUE

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NARANJAS RELLENAS DE SU HELADO Y MERENGUE

Naranjas rellenas de su helado y merengue. Alimento Base: Naranjas, Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado. Mezclar la pulpa con el zumo de limón y el Cointreau. Colar este líquido. Con el azúcar y el agua hacer un almíbar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Naranjas
Cocina Costa Valenciana
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 naranjas de piel fuerte
  • 200 grs de azúcar
  • 1 vasito de Cointreau
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/2 litro de agua
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar molido

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado.
  • Mezclar la pulpa con el zumo de limón y el Cointreau. Colar este líquido.
  • Con el azúcar y el agua hacer un almíbar no muy espeso, poniéndolo a cocer. Cuando esté hecho, mezclar con el otro líquido.
  • Poner la mezcla en una heladora durante 1 hora aproximadamente.
  • Cuando este hecho el helado, rellenar con el las naranjas. Meter las naranjas rellenas en el congelador.
  • Un rato antes de servir, hacer el merengue, batiendo las claras a punto de nieve muy firme. Espolvorear con el azúcar molido sin dejar de batir hasta que se incorpore bien.
  • Encender el grill del horno. Poner las naranjas en la fuente de servir. Por encima de cada una de ellas colocar un montoncito de merengue con la manga pastelera.
  • Meter la fuente al horno, dejándola lo justo para que el merengue se dore un poco. Servir enseguida.