ENSALADA DE PULPO

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ENSALADA DE PULPO

Ensalada de pulpo. Alimento Base: Pulpo, En una olla grande se pone el pulpo, hojas de laurel, pimienta entera y cilantro. Se agrega suficiente agua para cubrirlo y dejar hervir, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento por una hora. Retirar...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Pulpo
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 1/2 lb de pulpo
  • 4 hojas de Laurel
  • 1/2 cda de Pimienta entera
  • 1 ramita de Cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de aceitunas manzanillas
  • 1/2 cebolla picada fina
  • Pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande se pone el pulpo, hojas de laurel, pimienta entera y cilantro. Se agrega suficiente agua para cubrirlo y dejar hervir, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento por una hora.
  • Retirar el pulpo y dejar enfriar, luego limpiarlo, retirándole el ojo y cortando el pulpo en pedazos.
  • Mezclar bien los ingredientes restantes, agregar el pulpo y guardar en la nevera por par de horas. Mucho mejor si se prepara de un día para el otro.