KREMEDE BLÅSKJELL (MEJILLONES A LA CREMA)
Kremede blåskjell (mejillones a la crema). Alimento Base: Mejillones, Pelar una cebolla y cortarla a dados. Despepitar los tomates y cortarlos también a dados. Raspar y limpiar los mejillones. Sofreír la cebolla en mantequilla sin dejar que coja...
Ingredientes
- 3 Kilos de mejillones
- 3 to mates
- Crema de leche
- Celeri en polvo
- 1 cebolla
- Laurel
- Mejorana
- Mantequilla
- Pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- Pelar una cebolla y cortarla a dados.
- Despepitar los tomates y cortarlos también a dados.
- Raspar y limpiar los mejillones.
- Sofreír la cebolla en mantequilla sin dejar que coja color.
- Añadir el laurel, mejorana u orégano y los dados de tomate.
- Sofreír unos tres minutos para ablandar los tomates, aunque sin fundirlos.
- Echar entonces los mejillones, revolver vivamente y hacer que se abran agitando de vez en cuando.
- En el curso de la cocción, añadir la pimienta y el celeri en polvo.
- Cuando estén abiertos, retirarlos de la olla y conservarlos calientes.
- Echar en un cazo el jugo de la cocción, teniendo cuidado de que no vayan con él arena o trozos de valvas de mejillón.
- Usar esta salsa para mezclarle la crema de leche espesa.
- Echar sobre los mejillones y servir enseguida
