MERLUZA CON MARISCOS
Merluza con mariscos. Alimento Base: Merluza, Se rompe la cola de la merluza (o sea la raspa) y atornillando desde la parte superior se saca la raspa entera. Se pelan las gambas y los carabineros. Las peladuras de ambas cosas se ponen a hervir con...
Ingredientes
Method
- Se rompe la cola de la merluza (o sea la raspa) y atornillando desde la parte superior se saca la raspa entera.
- Se pelan las gambas y los carabineros.
- Las peladuras de ambas cosas se ponen a hervir con los mejillones, para hacer un caldo corto.
- Se le agrega el laurel, el ajo y la sal.
- Se pican sobre una tabla las gambas, los carabineros y los mejillones; con este picadillo se rellena la merluza.
- En la fuente de horno se pone una capa de cebollas picadas en láminas, otra de patatas cortadas en rodajas y sobre ésta capa se coloca la merluza, se riega de aceite y un vaso de vino blanco, se pone sobre los costados de la merluza cáscaras de limón.
- Se mete al horno fuerte cuatro minutos.
- Se riega de nuevo con el caldo corto y se pone nuevamente en el horno una media hora a fuego medio.
