TARTA DE MANZANAS (SIN AZÚCAR)

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TARTA DE MANZANAS (SIN AZÚCAR)

Tarta de manzanas (sin azúcar). Alimento Base: Hojaldre y manzana, Hacer una crema pastelera de la siguiente manera: Poner a calentar la leche. En un bol batir la yema de huevo y el edulcorante. Añadir la harina de maíz y mezclar. Añadir poco...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Hojaldre y manzana
Cocina Mijas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 2 manzanas
  • 1 clara de huevo
  • 1 bola de mantequilla
  • Edulcorante granulado apto para cocinar
  • Un puñado de pasas para decorar
  • Para la crema pastelera:
  • Edulcorante granulado apto para cocinar
  • 1 vaso de leche desnatada
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 yema de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer una crema pastelera de la siguiente manera:
  • Poner a calentar la leche. En un bol batir la yema de huevo y el edulcorante. Añadir la harina de maíz y mezclar.
  • Añadir poco a poco a la leche, batiendo para evitar que se formen grumos. Cocer la crema sin dejar de remover. Debe quedar una crema bastante espesa.
  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en láminas.
  • Forrar con la lámina de masa quebrada un molde de horno previamente engrasado con un poco de mantequilla para que no se pegue. Meterla en el horno unos 15 minutos.
  • Sacar el molde del horno y empezar a rellenar la base poniendo en el fondo la crema pastelera y encima las láminas de manzanas.
  • Batir la clara de huevo junto con un poco de edulcorante y con un pincel untarlo por toda la superficie de la tarta.
  • Volver a meter en el horno, bajar un poco la temperatura y cocer hasta que la manzana este asada y la masa bien dorada (unos 20 minutos aproximadamente).
  • Sacar, decorar con algunas pasas y dejar enfriar.
  • Desmoldarla. Dejar enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.