GUACHINANGO A LA VERACRUZANA

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GUACHINANGO A LA VERACRUZANA

Guachinango a la veracruzana. Alimento Base: Guachinango, Salpimente muy bien el pescado. Caliente el aceite en una sartén y saltee los filetes. Sáquelos y ahí mismo acitrone la cebolla, el ajo, el perejil y las hierbas de olor. Luego, agregue...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Guachinango
Cocina México
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 6 trozos de guachinango o 1 guachinango de 1 kilo
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla rebanada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de perejil finamente picado
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 ramitas de orégano
  • 1 1/2 kilos de tomate asado pelado y picado
  • Aceitunas al gusto
  • Chiles largos al gusto
  • Alcaparras al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimente muy bien el pescado.
  • Caliente el aceite en una sartén y saltee los filetes.
  • Sáquelos y ahí mismo acitrone la cebolla, el ajo, el perejil y las hierbas de olor.
  • Luego, agregue el tomate, las aceitunas y las alcaparras.
  • Refría todo hasta que empiece a secarse, aproximadamente por 15 minutos.
  • Regrese el pescado y cocínelo durante 10 minutos, teniendo cuidado de que no se desbarate.
  • Al servir las ruedas o filetes de pescado, póngales encima un chile largo.