GUACHINANGO A LA VERACRUZANA

GUACHINANGO A LA VERACRUZANA

Guachinango a la veracruzana. Alimento Base: Guachinango, Salpimente muy bien el pescado. Caliente el aceite en una sartén y saltee los filetes. Sáquelos y ahí mismo acitrone la cebolla, el ajo, el perejil y las hierbas de olor. Luego, agregue...

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 3 comensales

Plato: Guachinango

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

6 trozos de guachinango o 1 guachinango de 1 kilo
Sal y pimienta blanca al gusto
1/3 taza de aceite de oliva
1 cebolla rebanada
3 dientes de ajo finamente picados
1 taza de perejil finamente picado
2 hojas de laurel
3 ramitas de tomillo
3 ramitas de orégano
1 1/2 kilos de tomate asado pelado y picado
Aceitunas al gusto
Chiles largos al gusto
Alcaparras al gusto

Method

Salpimente muy bien el pescado.
Caliente el aceite en una sartén y saltee los filetes.
Sáquelos y ahí mismo acitrone la cebolla, el ajo, el perejil y las hierbas de olor.
Luego, agregue el tomate, las aceitunas y las alcaparras.
Refría todo hasta que empiece a secarse, aproximadamente por 15 minutos.
Regrese el pescado y cocínelo durante 10 minutos, teniendo cuidado de que no se desbarate.
Al servir las ruedas o filetes de pescado, póngales encima un chile largo.