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GUACHINANGO A LA VERACRUZANA

Guachinango a la veracruzana. Alimento Base: Guachinango, Salpimente muy bien el pescado. Caliente el aceite en una sartén y saltee los filetes. Sáquelos y ahí mismo acitrone la cebolla, el ajo, el perejil y las hierbas de olor. Luego, agregue...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Guachinango
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 trozos de guachinango o 1 guachinango de 1 kilo
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla rebanada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de perejil finamente picado
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 ramitas de orégano
  • 1 1/2 kilos de tomate asado pelado y picado
  • Aceitunas al gusto
  • Chiles largos al gusto
  • Alcaparras al gusto

Method
 

  1. Salpimente muy bien el pescado.
  2. Caliente el aceite en una sartén y saltee los filetes.
  3. Sáquelos y ahí mismo acitrone la cebolla, el ajo, el perejil y las hierbas de olor.
  4. Luego, agregue el tomate, las aceitunas y las alcaparras.
  5. Refría todo hasta que empiece a secarse, aproximadamente por 15 minutos.
  6. Regrese el pescado y cocínelo durante 10 minutos, teniendo cuidado de que no se desbarate.
  7. Al servir las ruedas o filetes de pescado, póngales encima un chile largo.