PASTEL CON VERDURAS Y PIÑONES
Pastel con verduras y piñones. Alimento Base: Calabacines, Quitar unas cuantas tiras de piel a los calabacines. Raspar la piel de las zanahorias. Pelar los puerros. Lavar todas las verduras y picarlas. Hacer una bechamel con el aceite, la harina,...
Ingredientes
- calabacín 500 gramos
- zanahoria 250 gramos
- puerro 200 gramos
- queso de sandwich 6 lonchas
- leche 1 taza
- harina 2 cucharadas
- nata líquida 2 cucharadas
- huevo 4 unidades
- mantequilla 1 cucharada
- aceite 1 cucharada
- piñón pelado 30 gramos
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar unas cuantas tiras de piel a los calabacines.
- Raspar la piel de las zanahorias.
- Pelar los puerros.
- Lavar todas las verduras y picarlas.
- Hacer una bechamel con el aceite, la harina, la leche, sal y pimienta.
- Incorporar las verduras y mezclar bien.
- Batir los huevos y agregarlos a las verduras, junto con el queso troceado.
- Engrasar con aceite o mantequilla un molde alargado y verter el preparado.
- Espolvorear con los piñones y cocer tapado con aluminio en el horno al baño María 45 minutos.
- Quitar los piñones un ratito antes de terminar la cocción para que se doren.
- Desmoldar y servir, acompañado con bechamel si lo desea.
