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PASTEL DULCE DE ALUBIAS BLANCAS Y CHOCOLATE PARA CELIACOS Y VEGANOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTEL DULCE DE ALUBIAS BLANCAS Y CHOCOLATE PARA CELIACOS Y VEGANOS

Pastel dulce de alubias blancas y chocolate para celiacos y veganos. Alimento Base: Alubias, Mientras preparamos la masa precalentar el horno arriba y abajo a 180º C. Con la batidora batir los huevos junto con las judías (no hace falta quitarles...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Alubias
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gramos de alubias blancas cocidas
  • 4 huevos o para veganos sustituir por 1 taza del caldo de cocer las alubias
  • 175 gramos de zanahoria rallada
  • 1 plátano maduro
  • 4 cucharadas grandes de miel
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten o bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 tableta de chocolate negro 70% cacao sin gluten -opcional-
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Un poco de jengibre molido
  • Un poco de clavo molido
  • Aceite de girasol para untar el molde

Method
 

  1. Mientras preparamos la masa precalentar el horno arriba y abajo a 180º C.
  2. Con la batidora batir los huevos junto con las judías (no hace falta quitarles la piel) y el plátano todo bien hasta lograr una textura fina.
  3. Ahora añadimos la miel y la levadura en polvo y batimos un poco de nuevo.
  4. Agregamos la zanahoria y las especias, y con una cuchara mezclamos bien.
  5. Preparamos un molde untando un poco de aceite de girasol.
  6. Horneamos unos 45-50 minutos a 180º C.
  7. Una vez cocido lo dejaremos enfriar encima de una rejilla.
  8. Opcionalmente si se desea cubrir con el chocolate, fundiremos este con la mantequilla al baño María o microondas y lo echaremos por encima.