CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA
Croquetas de jamón de bellota. Alimento Base: Jamón serrano, Una vez que hayamos cocido las patatas enteras en agua con sal, las pelamos y las majamos. A continuación, las mezclamos con un poco de manteca y nata, y agregamos a esta masa tres...
Ingredientes
- 1/2 Kg. de patatas Nuez moscada
- 150 gr. de jamón ibérico de bellota Aceite
- 50 gr. de manteca de cerdo Sal
- 3 Huevos
- Pan rallado
- Nata
Elaboración paso a paso
- Una vez que hayamos cocido las patatas enteras en agua con sal, las pelamos y las majamos.
- A continuación, las mezclamos con un poco de manteca y nata, y agregamos a esta masa tres
- yemas de huevo y un poco de nuez moscada rallada.
- Cuando esté bien trabajada esta pasta, le añadimos las claras de los huevos a punto de nieve y la amasamos bien de nuevo.
- Después hacemos bolitas con ella, y en el interior de cada una colocamos un pedacito de jamón de bellota entrevetado.
- Por último, envolvemos las bolitas en pan rallado y las freímos en aceite abundante y caliente.
