CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA

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CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA

Croquetas de jamón de bellota. Alimento Base: Jamón serrano, Una vez que hayamos cocido las patatas enteras en agua con sal, las pelamos y las majamos. A continuación, las mezclamos con un poco de manteca y nata, y agregamos a esta masa tres...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Jamón Serrano
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de patatas Nuez moscada
  • 150 gr. de jamón ibérico de bellota Aceite
  • 50 gr. de manteca de cerdo Sal
  • 3 Huevos
  • Pan rallado
  • Nata

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez que hayamos cocido las patatas enteras en agua con sal, las pelamos y las majamos.
  • A continuación, las mezclamos con un poco de manteca y nata, y agregamos a esta masa tres
  • yemas de huevo y un poco de nuez moscada rallada.
  • Cuando esté bien trabajada esta pasta, le añadimos las claras de los huevos a punto de nieve y la amasamos bien de nuevo.
  • Después hacemos bolitas con ella, y en el interior de cada una colocamos un pedacito de jamón de bellota entrevetado.
  • Por último, envolvemos las bolitas en pan rallado y las freímos en aceite abundante y caliente.