CREMA DE CHAMPIÑONES AL CAVA

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CREMA DE CHAMPIÑONES AL CAVA

Crema de champiñones al cava. Alimento Base: Champiñones, Quitar la parte terrosa de los champiñones y lavarlos muy bien; Trocearlos reservando uno para decorar. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas y hacer lo mismo con el puerro (solo la...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Champiñones
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • champiñón 300 gramos
  • patata 200 gramos
  • puerro 1 unidad
  • cava seco 1/2 taza
  • nata líquida 1 taza
  • caldo de verduras 3 tazas
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • zumo de limón 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la parte terrosa de los champiñones y lavarlos muy bien;
  • Trocearlos reservando uno para decorar.
  • Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas y hacer lo mismo con el puerro (solo la parte blanca).
  • Poner el aceite en una cacerola y rehogar el puerro durante 10 minutos a fuego lento.
  • Añadir los champiñones y las patatas, dar unas vueltas con una cuchara de madera y, añadir el cava y el caldo.
  • Salpimentar.
  • Dejar cocer tapado y a fuego lento durante 30 minutos.
  • Pasar por la batidora y un chino para que quede una crema muy fina.
  • Añadir la nata y mezclar.
  • Servir con una guarnición de láminas de champiñón cortadas muy finas y costrones de pan frito, o al gusto.