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CREMA DE CHAMPIÑONES AL CAVA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE CHAMPIÑONES AL CAVA

Crema de champiñones al cava. Alimento Base: Champiñones, Quitar la parte terrosa de los champiñones y lavarlos muy bien; Trocearlos reservando uno para decorar. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas y hacer lo mismo con el puerro (solo la...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Champiñones
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • champiñón 300 gramos
  • patata 200 gramos
  • puerro 1 unidad
  • cava seco 1/2 taza
  • nata líquida 1 taza
  • caldo de verduras 3 tazas
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • zumo de limón 2 cucharadas

Method
 

  1. Quitar la parte terrosa de los champiñones y lavarlos muy bien;
  2. Trocearlos reservando uno para decorar.
  3. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas y hacer lo mismo con el puerro (solo la parte blanca).
  4. Poner el aceite en una cacerola y rehogar el puerro durante 10 minutos a fuego lento.
  5. Añadir los champiñones y las patatas, dar unas vueltas con una cuchara de madera y, añadir el cava y el caldo.
  6. Salpimentar.
  7. Dejar cocer tapado y a fuego lento durante 30 minutos.
  8. Pasar por la batidora y un chino para que quede una crema muy fina.
  9. Añadir la nata y mezclar.
  10. Servir con una guarnición de láminas de champiñón cortadas muy finas y costrones de pan frito, o al gusto.