RISOTTO CON CARCIOFI

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RISOTTO CON CARCIOFI

Risotto con carciofi. Alimento Base: Arroz, Remojar las setas. Dorar la cebolla trinchada en 50 gr. mantequilla, la salchicha pelada y desmenuzada y los moixernons. Cocer unos minutos a fuego vivo, bajar la llama y añadir las alcachofas peladas...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Arroz
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 30 gr. setas secas
  • 420 gr. tomates
  • 50 gr. queso emmental
  • 320 gr. arroz
  • 220 gr. salchichas
  • 1 cebolla
  • 2 alcachofas
  • 90 gr. mantequilla
  • Caldo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las setas.
  • Dorar la cebolla trinchada en 50 gr. mantequilla, la salchicha pelada y desmenuzada y los moixernons.
  • Cocer unos minutos a fuego vivo, bajar la llama y añadir las alcachofas peladas y troceadas y el tomate.
  • Cocer esta salsa por 20'.
  • Cocer el arroz al dente y mezclar con la salsa.
  • Engrasar una fuente, echar el arroz, espolvorear con el queso, tapar con papel de plata y meter a 180º 15'.
  • A última hora quitar el papel para gratinar.