RISOTTO CON CARCIOFI
Risotto con carciofi. Alimento Base: Arroz, Remojar las setas. Dorar la cebolla trinchada en 50 gr. mantequilla, la salchicha pelada y desmenuzada y los moixernons. Cocer unos minutos a fuego vivo, bajar la llama y añadir las alcachofas peladas...
Ingredientes
- 30 gr. setas secas
- 420 gr. tomates
- 50 gr. queso emmental
- 320 gr. arroz
- 220 gr. salchichas
- 1 cebolla
- 2 alcachofas
- 90 gr. mantequilla
- Caldo
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Remojar las setas.
- Dorar la cebolla trinchada en 50 gr. mantequilla, la salchicha pelada y desmenuzada y los moixernons.
- Cocer unos minutos a fuego vivo, bajar la llama y añadir las alcachofas peladas y troceadas y el tomate.
- Cocer esta salsa por 20'.
- Cocer el arroz al dente y mezclar con la salsa.
- Engrasar una fuente, echar el arroz, espolvorear con el queso, tapar con papel de plata y meter a 180º 15'.
- A última hora quitar el papel para gratinar.
