ARROZ CON POLLO PANAMEÑO
Arroz con pollo panameño. Alimento Base: Arroz, Se hierven las pechugas de pollo con sal y ajo hasta que se cocinen. Se dejan enfriar y se deshuesan (no botar el agua en que se hirvieron las pechugas). En una olla con aceite se agrega el achiote...
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 2 tazas de arroz
- Aceitunsa al gusto
- Alcaparras al gusto
- 1 lata de zanahorias
- 1 lata de guisantes
- Aceite
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento rojo o verde
- 3 dientes de ajo picados
- 1 to mate majado
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 3 o 4 hojas de laurel
- Achiote
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Se hierven las pechugas de pollo con sal y ajo hasta que se cocinen.
- Se dejan enfriar y se deshuesan (no botar el agua en que se hirvieron las pechugas).
- En una olla con aceite se agrega el achiote para dar color al aceite, se sacan las pepitas de achiote y se sofríe la cebolla, el pimentón, los ajos, el tomate majado y las hojitas de laurel.
- Se agrega el pollo deshuesado y se sofríe.
- Añadir la pimienta y sal y la 1/2 taza de salsa de tomate.
- Incorporar 1 taza de agua y se deja cocinado por 20 minutos.
- Añadir la lata de zanahorias y guisantes y el arroz, 3 tazas más del agua hervida de las pechugas y se cocina a fuego fuerte hasta que seque el agua que está por encima del arroz, luego bajar la mecha del fuego y esperar 20 o 25 minutos a que este listo.
- Las aceitunas y las alcaparras se agregan al final cuando el arroz está casi listo.
