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PATÉ DE HÍGADO A LAS FINAS HIERBAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PATÉ DE HÍGADO A LAS FINAS HIERBAS

Paté de hígado a las finas hierbas. Alimento Base: Hígado de Pollo, Limpie los hígados de pollo y córtelos a la mitad. Luego sude la cebolla en una sartén con la mitad de la mantequilla. Vierta los hígados y dore un poco sin cocer. Divida...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Hígado de Pollo
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de hígado de pollo
  • 1/2 taza de crema
  • 3 huevos
  • 1 copita de cognac
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ramito de romero y salvia

Method
 

  1. Limpie los hígados de pollo y córtelos a la mitad.
  2. Luego sude la cebolla en una sartén con la mitad de la mantequilla.
  3. Vierta los hígados y dore un poco sin cocer.
  4. Divida en tres porciones y añada un huevo a cada porción, porcione la crema, el cognac y las hierbas en tres y añádalas a cada parte.
  5. Ponga cada porción en una juguera y licue bien.
  6. Luego, pase la pasta por un cedazo, coloque en un molde enmantequillado y lleve al horno para cocinar en baño María tapado por 45 minutos a fuego medio.
  7. Cocine durante 20 minutos más, pero destapado.
  8. Retire del horno y deje enfriar los moldes por 24 horas en frío.
  9. Desmolde y sirva con galletas y frutas secas.