PATÉ DE HÍGADO A LAS FINAS HIERBAS

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PATÉ DE HÍGADO A LAS FINAS HIERBAS

Paté de hígado a las finas hierbas. Alimento Base: Hígado de Pollo, Limpie los hígados de pollo y córtelos a la mitad. Luego sude la cebolla en una sartén con la mitad de la mantequilla. Vierta los hígados y dore un poco sin cocer. Divida...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Hígado de Pollo
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de hígado de pollo
  • 1/2 taza de crema
  • 3 huevos
  • 1 copita de cognac
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ramito de romero y salvia

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie los hígados de pollo y córtelos a la mitad.
  • Luego sude la cebolla en una sartén con la mitad de la mantequilla.
  • Vierta los hígados y dore un poco sin cocer.
  • Divida en tres porciones y añada un huevo a cada porción, porcione la crema, el cognac y las hierbas en tres y añádalas a cada parte.
  • Ponga cada porción en una juguera y licue bien.
  • Luego, pase la pasta por un cedazo, coloque en un molde enmantequillado y lleve al horno para cocinar en baño María tapado por 45 minutos a fuego medio.
  • Cocine durante 20 minutos más, pero destapado.
  • Retire del horno y deje enfriar los moldes por 24 horas en frío.
  • Desmolde y sirva con galletas y frutas secas.