CONEJO CON PICADA DE HÍGADO Y ALMENDRAS AL RON

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CONEJO CON PICADA DE HÍGADO Y ALMENDRAS AL RON

Conejo con picada de hígado y almendras al ron. Alimento Base: Conejo, Trocear el conejo. Poner en una cazuela la manteca y el tocino cortado a trocitos. Echar el conejo, hígado, cebolla picada y ajos. Rehogar hasta que tome color; retirar el...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Conejo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 100 gr. tocino magro
  • 50 gr. manteca de cerdo
  • 1 cebolla
  • 22 dientes ajo
  • 15 gr. harina
  • 1 bouquet
  • Para la picada:
  • 1 hígado de conejo
  • 20 gr. almendras y piñones
  • 1 cucharón ron

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el conejo.
  • Poner en una cazuela la manteca y el tocino cortado a trocitos.
  • Echar el conejo, hígado, cebolla picada y ajos.
  • Rehogar hasta que tome color; retirar el hígado y reservarlo para la picada.
  • Añadir la harina y 3 dl. de agua, salpimentar y agregar el bouquet.
  • Tapar y cocer a fuego suave hasta que esté tierno.
  • 20 minutos antes de acabar incorporar la picada.