CONEJO CON PICADA DE HÍGADO Y ALMENDRAS AL RON
Conejo con picada de hígado y almendras al ron. Alimento Base: Conejo, Trocear el conejo. Poner en una cazuela la manteca y el tocino cortado a trocitos. Echar el conejo, hígado, cebolla picada y ajos. Rehogar hasta que tome color; retirar el...
Ingredientes
- 1 conejo
- 100 gr. tocino magro
- 50 gr. manteca de cerdo
- 1 cebolla
- 22 dientes ajo
- 15 gr. harina
- 1 bouquet
- Para la picada:
- 1 hígado de conejo
- 20 gr. almendras y piñones
- 1 cucharón ron
Elaboración paso a paso
- Trocear el conejo.
- Poner en una cazuela la manteca y el tocino cortado a trocitos.
- Echar el conejo, hígado, cebolla picada y ajos.
- Rehogar hasta que tome color; retirar el hígado y reservarlo para la picada.
- Añadir la harina y 3 dl. de agua, salpimentar y agregar el bouquet.
- Tapar y cocer a fuego suave hasta que esté tierno.
- 20 minutos antes de acabar incorporar la picada.
