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CONEJO CON PICADA DE HÍGADO Y ALMENDRAS AL RON

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONEJO CON PICADA DE HÍGADO Y ALMENDRAS AL RON

Conejo con picada de hígado y almendras al ron. Alimento Base: Conejo, Trocear el conejo. Poner en una cazuela la manteca y el tocino cortado a trocitos. Echar el conejo, hígado, cebolla picada y ajos. Rehogar hasta que tome color; retirar el...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 100 gr. tocino magro
  • 50 gr. manteca de cerdo
  • 1 cebolla
  • 22 dientes ajo
  • 15 gr. harina
  • 1 bouquet
  • Para la picada:
  • 1 hígado de conejo
  • 20 gr. almendras y piñones
  • 1 cucharón ron

Method
 

  1. Trocear el conejo.
  2. Poner en una cazuela la manteca y el tocino cortado a trocitos.
  3. Echar el conejo, hígado, cebolla picada y ajos.
  4. Rehogar hasta que tome color; retirar el hígado y reservarlo para la picada.
  5. Añadir la harina y 3 dl. de agua, salpimentar y agregar el bouquet.
  6. Tapar y cocer a fuego suave hasta que esté tierno.
  7. 20 minutos antes de acabar incorporar la picada.