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BUDIN DE CHAMPIÑONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BUDIN DE CHAMPIÑONES

Budin de champiñones. Alimento Base: Champiñón, Limpiamos los champiñones con un paño húmedo. Les quitamos la parte terrosa del tallo. Picamos los tallos y la cabeza y los rociamos con limón. Pelamos la cebolla y la picamos finamente. Cortamos...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Champiñón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de champiñones
  • 200 g de jamón york
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de perejil
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de brandy
  • 3 cucharadas de nata
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Limpiamos los champiñones con un paño húmedo.
  2. Les quitamos la parte terrosa del tallo.
  3. Picamos los tallos y la cabeza y los rociamos con limón.
  4. Pelamos la cebolla y la picamos finamente.
  5. Cortamos el jamón en dados pequeños.
  6. Calentamos el aceite en una sartén antiadherente.
  7. Rehogamos la cebolla hasta que se ablande y esté transparente, sin dejar que coja color.
  8. Añadimos el jamón picado y lo rehogamos durante unos minutos.
  9. Añadimos los champiñones a la sartén y continuamos la cocción hasta que se evapore el líquido
  10. Incorporamos el perejil picado y el brandy, salpimentamos y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
  11. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  12. Mezclamos los champiñones con la nata y los huevos, previamente batidos.
  13. Llenamos con esta mezcla un molde alargado untado con mantequilla.
  14. Cocemos al baño maría en el horno precalentado a 180 grados durante 1 hora y 15 minutos.
  15. Cubrimos a mitad de la cocción con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
  16. Desmoldamos cuando todabia esté caliente, se puede servir frío o caliente.