BUDIN DE CHAMPIÑONES
Budin de champiñones. Alimento Base: Champiñón, Limpiamos los champiñones con un paño húmedo. Les quitamos la parte terrosa del tallo. Picamos los tallos y la cabeza y los rociamos con limón. Pelamos la cebolla y la picamos finamente. Cortamos...
Ingredientes
- 1 kg de champiñones
- 200 g de jamón york
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de perejil
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de brandy
- 3 cucharadas de nata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiamos los champiñones con un paño húmedo.
- Les quitamos la parte terrosa del tallo.
- Picamos los tallos y la cabeza y los rociamos con limón.
- Pelamos la cebolla y la picamos finamente.
- Cortamos el jamón en dados pequeños.
- Calentamos el aceite en una sartén antiadherente.
- Rehogamos la cebolla hasta que se ablande y esté transparente, sin dejar que coja color.
- Añadimos el jamón picado y lo rehogamos durante unos minutos.
- Añadimos los champiñones a la sartén y continuamos la cocción hasta que se evapore el líquido
- Incorporamos el perejil picado y el brandy, salpimentamos y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Mezclamos los champiñones con la nata y los huevos, previamente batidos.
- Llenamos con esta mezcla un molde alargado untado con mantequilla.
- Cocemos al baño maría en el horno precalentado a 180 grados durante 1 hora y 15 minutos.
- Cubrimos a mitad de la cocción con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
- Desmoldamos cuando todabia esté caliente, se puede servir frío o caliente.
