PLATO COMBINADO DE LABSKAUS RECETA AL ESTILO DE HAMBURGO

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PLATO COMBINADO DE LABSKAUS RECETA AL ESTILO DE HAMBURGO

Plato combinado de labskaus receta al estilo de hamburgo. Alimento Base: Ternera, Pelar y lavar las patatas, trocearlas y cocinar al vapor hasta que estén blandas. Machacar las patatas cocidas y reservar. En una olla poner la carne cubrirla con...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Ternera
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 kilo de carne de ternera
  • 1 kilo de patatas
  • 1 cebolla rallada
  • Pepinillos en vinagre
  • Remolacha cocida
  • 4 Huevos
  • Aceite de oliva
  • 4 Arenques
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y lavar las patatas, trocearlas y cocinar al vapor hasta que estén blandas. Machacar las patatas cocidas y reservar.
  • En una olla poner la carne cubrirla con agua echar un poco de sal y cocer hasta que la carne esté muy bien cocida y blanda. Sacar la carne de la olla y reservar el caldo.
  • Ahora desmenuzar la carne toda en trocitos pequeños.
  • En una sartén freír la cebolla con un poco de aceite, cuando empiece a ponerse trasparente, se añade la mitad del caldo de la carne, algunos pepinillos cortados en trocitos, 1/2 remolacha cocida rallada, un poco de pimienta y rectificar de sal, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.
  • Mezclar bien la carne con las patatas aplastadas.
  • En caso de que quede muy espeso, se puede agregar más caldo.
  • Freír los huevos.
  • Se sirve la mezcla de carne con el huevo frito encima y acompañado con pepinillo, remolacha y un filete de arenque.