LOMO DE CERDO RELLENO ESTILO MÉXICO

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LOMO DE CERDO RELLENO ESTILO MÉXICO

Lomo de cerdo relleno estilo méxico. Alimento Base: Cerdo, Se cuecen los chiles anchos, se abren y se dejan escurriendo. Los huevos se parten por la mitad, ya con esto preparado, el lomo sabaneado se cubre con los chiles anchos, se ponen los huevos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lomito de cerdo sabaneado
  • 8 chiles anchos
  • 6 huevos duros
  • hojas de laure
  • 1/2 cebolla partida en 4
  • 2 jitomates medianos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuecen los chiles anchos, se abren y se dejan escurriendo.
  • Los huevos se parten por la mitad, ya con esto preparado, el lomo sabaneado se cubre con los chiles anchos, se ponen los huevos partidos a la mitad de lomito, se salpimenta, se enrolla, se amarra fuerte para que no se abra.
  • Se unta con mostaza, se le agrega harina por todos lados y se pone a sofreir con la cebolla, ajos, hojitas de laurel, y jitomate, ya que ha tomado un color doradito, se le agrega agua a cubrir el lomo, se deja a cocción por más o menos 3 minutos.
  • Se saca de la olla, se deja enfriar.
  • Con los ingredientes que quedaron en la olla y el poco caldito se muele todo, se cuela, y se deja para bañar la carne, cuando el lomo se ha enfriado, se parte en rodajitas, y se baña con la salsita que antes se molió.
  • Se sirve con ensalada fresca, espero que les guste y buen probecho.