YASSA DE CORDERO

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YASSA DE CORDERO

Yassa de cordero. Alimento Base: Cabrito, Se deja macerar la carne con 3 cucharadas de mostaza, el zumo de 2 limones, la cebolla cortada en laminas finas, los ajos machacados y una cucharada de vinagre, durante 2 horas aproximadamente. Pasado este...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cabrito
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de carne de cabrito sin huesos
  • 1/2 Kg. de cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 limones
  • Aceitunas verdes
  • Mostaza
  • Aceite de cacahuete
  • 2 cubitos de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 guindillas
  • picantes
  • Arroz
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se deja macerar la carne con 3 cucharadas de mostaza, el zumo de 2 limones, la cebolla cortada en laminas finas, los ajos machacados y una cucharada de vinagre, durante 2 horas aproximadamente.
  • Pasado este tiempo, en una cazuela con aceite caliente se sofrie la carne hasta que este dorada, se le agrega entonces la cebolla y los ajos escurridos, la hoja de laurel y los cubitos desmenuzados.
  • Se deja dorar y a continuacion se le añade 1/2 vaso de agua, el jugo de 2 limones y las aceitunas, se rectifica de sal y pimienta y se deja a fuego suave hasta que tenga la consistencia deseada.
  • Se acompaña de arroz blanco.