SALSA MATRICIANA

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SALSA MATRICIANA

Salsa matriciana. Alimento Base: Panceta, Picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento con el aceite. Añadir la cebolla, fileteada muy fina y un diente de ajo. Retirar el ajo cuando esté dorado. Agregar los tomates (pelados, sin semillas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Panceta
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 120 gr de panceta fresca
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 k de tomates maduros
  • Jengibre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento con el aceite.
  • Añadir la cebolla, fileteada muy fina y un diente de ajo. Retirar el ajo cuando esté dorado.
  • Agregar los tomates (pelados, sin semillas y picados finamente) cuando se dore la cebolla.
  • Sazonar y condimentar con un poco de jenjibre rallado.
  • Mantener el hervor hasta que la salsa esté hecha.