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CONSOMÉ AL JEREZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONSOMÉ AL JEREZ

Consomé al jerez. Alimento Base: Caldo de pollo, Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservarlas. Poner al fuego el caldo. Una vez esté caliente se añaden las almendras que se han preparado y las yemas huevo mezcladas previamente...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Caldo de Pollo
Cocina: Andalucía
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 40 gr. de almendras tostadas
  • 250 cc. de caldo de pollo desgrasado
  • 2 huevo yemas
  • 1 copa de jerez seco

Method
 

  1. Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservarlas.
  2. Poner al fuego el caldo. Una vez esté caliente se añaden las almendras que se han preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez. Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.
  3. Servirlo repartido en tazas individuales.