PISTO A LA BILBAINA

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PISTO A LA BILBAINA

Pisto a la bilbaina. Alimento Base: Calabacín, Se pone a fuego moderado una sartén con abundante aceite de oliva. Se añaden las cebollas, cortadas finamente, y los pimientos verdes, sin pepitas, y cortados a trozos y se tienen hasta que se ablanden....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Calabacín
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de calabacines
  • 4 pimientos verdes frescos
  • 1/2 kilo de tomates
  • 2 cebolla
  • 2 patatas
  • 4 ó 5 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Panes fritos

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a fuego moderado una sartén con abundante aceite de oliva.
  • Se añaden las cebollas, cortadas finamente, y los pimientos verdes, sin pepitas, y cortados a trozos y se tienen hasta que se ablanden.
  • A medio hacer, añadiremos los tomates pelados y partidos y los calabacines, también pelados y cortados a trozos. Se deja hacer lentamente el pisto.
  • En una sartén aparte se frien las patatas, cortadas en pequeños cuadrados, y se añaden luego al pisto.
  • Después de bien hecho todo lo anterior se baten los huevos y se hace un revuelto con el pisto, sazonándolo con la sal. Finalmente se sirve rodeado de los panes fritos.