PISTO A LA BILBAINA
Pisto a la bilbaina. Alimento Base: Calabacín, Se pone a fuego moderado una sartén con abundante aceite de oliva. Se añaden las cebollas, cortadas finamente, y los pimientos verdes, sin pepitas, y cortados a trozos y se tienen hasta que se ablanden....
Ingredientes
- 1/2 kilo de calabacines
- 4 pimientos verdes frescos
- 1/2 kilo de tomates
- 2 cebolla
- 2 patatas
- 4 ó 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Panes fritos
Elaboración paso a paso
- Se pone a fuego moderado una sartén con abundante aceite de oliva.
- Se añaden las cebollas, cortadas finamente, y los pimientos verdes, sin pepitas, y cortados a trozos y se tienen hasta que se ablanden.
- A medio hacer, añadiremos los tomates pelados y partidos y los calabacines, también pelados y cortados a trozos. Se deja hacer lentamente el pisto.
- En una sartén aparte se frien las patatas, cortadas en pequeños cuadrados, y se añaden luego al pisto.
- Después de bien hecho todo lo anterior se baten los huevos y se hace un revuelto con el pisto, sazonándolo con la sal. Finalmente se sirve rodeado de los panes fritos.
