PASTEL SAN PEDRINO
Pastel san pedrino. Alimento Base: Cerdo, Se cocinan las carnes con el agua, sal y pimienta durante 30 minutos. Cuando estén blandas se revuelven con el hogo y se dejan descansar. En el caldo se ponen a cocinar unos 25 minutos, el arroz, las papas...
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo picado
- 1 libra de longaniza picada
- 1 libra de papas de año peladas y picadas
- 1 libra de arvejas verdes cocidas
- 1 libra de arroz
- 1 taza de hogo
- 1 libra de masa de maíz
- 1 libra de cuajada fresca molida
- 4 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 libras de pollo picado con hueso
Elaboración paso a paso
- Se cocinan las carnes con el agua, sal y pimienta durante 30 minutos.
- Cuando estén blandas se revuelven con el hogo y se dejan descansar.
- En el caldo se ponen a cocinar unos 25 minutos, el arroz, las papas y las arvejas hasta que todo esté tierno y el arroz cocido,(debe quedar un asopado seco).
- Se revuelve.
- Se mezclan la masa de maíz y la cuajada, se toma la mitad de la masa y se cubre el fondo de un molde previemente engrasado, se pone el relleno y se cubre con la otra mitad dela masa.
- Se lleva al horno precalentado a 300° y se deja por otros 20 minutos.
