TOSTADAS DE CAMARÓN EN ESCABECHE

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TOSTADAS DE CAMARÓN EN ESCABECHE

Tostadas de camarón en escabeche. Alimento Base: Camarón, Las tortillas se fríen en el aceite caliente hasta que estén doraditas; se retiran del aceite y se escurren sobre papel absorbente. Se untan con los frijoles refritos, se cubren con la...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Camarón
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 to rtillas medianas
  • Aceite para freír
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 lechuga orejona chica bien lavada y rebanada finamente
  • Para el escabeche de camarón:
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada grande picada finamente
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 1/2 kilo de camarón mediano pelado y bien lavado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Salsa de chile de árbol ver tortas ahogadas

Elaboración paso a paso
 

  • Las tortillas se fríen en el aceite caliente hasta que estén doraditas; se retiran del aceite y se escurren sobre papel absorbente.
  • Se untan con los frijoles refritos, se cubren con la lechuga y encima se pone el escabeche de camarón.
  • Escabeche de camarón:
  • Se calienta el aceite, se añade la cebolla y se deja acitronar; se añade el orégano y los camarones y se sofríen durante dos minutos; se agrega el vinagre, sal y pimienta al gusto y se deja cocer otros dos minutos.
  • Se retira del fuego y se dejan enfriar los camarones completamente.