SOPA DE TAMAL GORKI
Sopa de tamal gorki. Alimento Base: Tamal, Los tamales se rebanan, se fríen en la manteca o el aceite calientes y se escurren sobre papel absorbente. Se hace el caldillo se meten ahí los tamales rebanadas y se sirve la sopa en platos individuales....
Ingredientes
- 8 tamales rojos ver receta de los tamales guanajuatenses
- Aceite o manteca de puerco para freír
- Ingredientes Para el caldillo:
- 6 jitomates medianos
- 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 3 chiles anchos despepitados y remojados en agua caliente
- 2 cucharadas de manteca de puerco o de aceite de maíz
- Sal al gusto
- 1 1/2 litros de caldo de pollo o de res
- 1 rama de epazote o al gusto
- IngredientesPara acompañar:
- 1/4 de litro de crema ácida
- 250 gramos de queso de oaxaca en tiritas
Elaboración paso a paso
- Los tamales se rebanan, se fríen en la manteca o el aceite calientes y se escurren sobre papel absorbente.
- Se hace el caldillo se meten ahí los tamales rebanadas y se sirve la sopa en platos individuales.
- Caldillo:
- Se licúan los jitomates con la cebolla, el ajo, los chiles remojados y se cuela la mezcla.
- Se pone a calentar la manteca y se vierte ahí lo licuado; se deja sazonar muy bien hasta que ya no sepa a crudo y se le añade sal al gusto, el caldo y el epazote; se deja hervir a fuego lento hasta que esté bien sazonado.
