SOPA DE TAMAL GORKI

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SOPA DE TAMAL GORKI

Sopa de tamal gorki. Alimento Base: Tamal, Los tamales se rebanan, se fríen en la manteca o el aceite calientes y se escurren sobre papel absorbente. Se hace el caldillo se meten ahí los tamales rebanadas y se sirve la sopa en platos individuales....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tamal
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 8 tamales rojos ver receta de los tamales guanajuatenses
  • Aceite o manteca de puerco para freír
  • Ingredientes Para el caldillo:
  • 6 jitomates medianos
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles anchos despepitados y remojados en agua caliente
  • 2 cucharadas de manteca de puerco o de aceite de maíz
  • Sal al gusto
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo o de res
  • 1 rama de epazote o al gusto
  • IngredientesPara acompañar:
  • 1/4 de litro de crema ácida
  • 250 gramos de queso de oaxaca en tiritas

Elaboración paso a paso
 

  • Los tamales se rebanan, se fríen en la manteca o el aceite calientes y se escurren sobre papel absorbente.
  • Se hace el caldillo se meten ahí los tamales rebanadas y se sirve la sopa en platos individuales.
  • Caldillo:
  • Se licúan los jitomates con la cebolla, el ajo, los chiles remojados y se cuela la mezcla.
  • Se pone a calentar la manteca y se vierte ahí lo licuado; se deja sazonar muy bien hasta que ya no sepa a crudo y se le añade sal al gusto, el caldo y el epazote; se deja hervir a fuego lento hasta que esté bien sazonado.