SALSA DE BERENJENA
Salsa de berenjena. Alimento Base: Berenjena, Cortar la berenjena y sazonar; deje reposar media hora, corte en rodajas el tomate. Machaque el terasi y el ajo juntos. Rebane la cebolla fino, y fría hasta que se dore levemente. Agregue el ajo y el...
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Aceite
- Polvo de 2 chiles
- Terasi
- Azúcar morena
- 2 to mates
Elaboración paso a paso
- Cortar la berenjena y sazonar; deje reposar media hora, corte en rodajas el tomate.
- Machaque el terasi y el ajo juntos. Rebane la cebolla fino, y fría hasta que se dore levemente. Agregue el ajo y el terasi, el azúcar y el polvo de chiles. Ponga en la berenjena, y mézclese bien. Agregue los tomates, cubra la cacerola, y continúe cocinando suavemente por 5 minutos. Pruebe, y agregue la sal en caso de necesidad. Después ponga la mezcla en un molde para pudín y cuézala al vapor por 20 minutos.
- Si usted quisiera que este condimento fuera realmente picante, entonces tome 4 chillis verdes, picar, y póngalos en el sartén al mismo tiempo que las cebollas.
