ZANGUITO DE PASAS

Table of Contents

ZANGUITO DE PASAS

Zanguito de pasas. Alimento Base: Harina de Maíz, Hervir la chancaca con agua, las cáscaras de naranja, el anís, canela y el clavo de olor, dejar hervir bastante y colar. Se separa un poco de miel, para poder agregar después si se reseca demasiado....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina de Maiz
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. de harina de maíz amarillo
  • 3/4 kg. de manteca
  • 3 bolas de chancaca
  • 1 copa de vino dulce
  • 1 palo de canela
  • Clavo de olor
  • Anís
  • Cáscara de naranja
  • Pasas

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir la chancaca con agua, las cáscaras de naranja, el anís, canela y el clavo de olor, dejar hervir bastante y colar.
  • Se separa un poco de miel, para poder agregar después si se reseca demasiado.
  • Poner de nuevo al fuego la miel y cuando esté hirviendo agregar una cucharada de manteca, y luego la harina poco a poco, moviendo todo el tiempo, hasta que cocine, añadiendo más miel si fuera necesario.
  • Agregar el resto de la manteca hasta que quede cocido el zanguito.
  • Al final, se le añaden las pasas y el vino.