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ZANGUITO DE PASAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ZANGUITO DE PASAS

Zanguito de pasas. Alimento Base: Harina de Maíz, Hervir la chancaca con agua, las cáscaras de naranja, el anís, canela y el clavo de olor, dejar hervir bastante y colar. Se separa un poco de miel, para poder agregar después si se reseca demasiado....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina de Maiz
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. de harina de maíz amarillo
  • 3/4 kg. de manteca
  • 3 bolas de chancaca
  • 1 copa de vino dulce
  • 1 palo de canela
  • Clavo de olor
  • Anís
  • Cáscara de naranja
  • Pasas

Method
 

  1. Hervir la chancaca con agua, las cáscaras de naranja, el anís, canela y el clavo de olor, dejar hervir bastante y colar.
  2. Se separa un poco de miel, para poder agregar después si se reseca demasiado.
  3. Poner de nuevo al fuego la miel y cuando esté hirviendo agregar una cucharada de manteca, y luego la harina poco a poco, moviendo todo el tiempo, hasta que cocine, añadiendo más miel si fuera necesario.
  4. Agregar el resto de la manteca hasta que quede cocido el zanguito.
  5. Al final, se le añaden las pasas y el vino.