ZANGUITO DE PASAS
Zanguito de pasas. Alimento Base: Harina de Maíz, Hervir la chancaca con agua, las cáscaras de naranja, el anís, canela y el clavo de olor, dejar hervir bastante y colar. Se separa un poco de miel, para poder agregar después si se reseca demasiado....
Ingredientes
- 1/2 kg. de harina de maíz amarillo
- 3/4 kg. de manteca
- 3 bolas de chancaca
- 1 copa de vino dulce
- 1 palo de canela
- Clavo de olor
- Anís
- Cáscara de naranja
- Pasas
Elaboración paso a paso
- Hervir la chancaca con agua, las cáscaras de naranja, el anís, canela y el clavo de olor, dejar hervir bastante y colar.
- Se separa un poco de miel, para poder agregar después si se reseca demasiado.
- Poner de nuevo al fuego la miel y cuando esté hirviendo agregar una cucharada de manteca, y luego la harina poco a poco, moviendo todo el tiempo, hasta que cocine, añadiendo más miel si fuera necesario.
- Agregar el resto de la manteca hasta que quede cocido el zanguito.
- Al final, se le añaden las pasas y el vino.
