SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL PEDRO XIMÉNEZ Y SALSA DE PHILADELPHIA

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SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL PEDRO XIMÉNEZ Y SALSA DE PHILADELPHIA

Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada al pedro ximénez y salsa de philadelphia. Alimento Base: Philadelphia, 1. Se pone la cebolla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el vino de Pedro Ximénez, y se pocha a fuego...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Philadelphia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 g cebolla en tiras
  • 2 cdas aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 3 cdas vino de Pedro Ximénez
  • 160 g arroz
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes ajo
  • 600 g solomillo de cerdo en medallones
  • 100 g Philadelphia Original
  • pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • 1. Se pone la cebolla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el vino de Pedro Ximénez, y se pocha a fuego lento durante 20 minutos. Se reserva.
  • 2. En una olla, se fríe 3 minutos el arroz con una cucharada de aceite. Se añade 2 veces su volumen en agua y se cuece sin destaparlo durante 20 minutos con una pizca de sal. Se reserva.
  • 3. Cuando el arroz ya esté listo se calienta la sartén en la que se hizo la cebolla sin limpiarla y se hacen los medallones de solomillo.
  • 4. A continuación se pone en la misma sartén el Philadelphia con 3 cucharadas de agua y se liga con los jugos de la carne.
  • 5. Se sirve todo bien caliente, la carne, el arroz, la cebolla caramelizada y la salsa con una pizca de pimienta negra.