SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL PEDRO XIMÉNEZ Y SALSA DE PHILADELPHIA
Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada al pedro ximénez y salsa de philadelphia. Alimento Base: Philadelphia, 1. Se pone la cebolla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el vino de Pedro Ximénez, y se pocha a fuego...
Ingredientes
- 150 g cebolla en tiras
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- sal
- 3 cdas vino de Pedro Ximénez
- 160 g arroz
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 600 g solomillo de cerdo en medallones
- 100 g Philadelphia Original
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- 1. Se pone la cebolla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el vino de Pedro Ximénez, y se pocha a fuego lento durante 20 minutos. Se reserva.
- 2. En una olla, se fríe 3 minutos el arroz con una cucharada de aceite. Se añade 2 veces su volumen en agua y se cuece sin destaparlo durante 20 minutos con una pizca de sal. Se reserva.
- 3. Cuando el arroz ya esté listo se calienta la sartén en la que se hizo la cebolla sin limpiarla y se hacen los medallones de solomillo.
- 4. A continuación se pone en la misma sartén el Philadelphia con 3 cucharadas de agua y se liga con los jugos de la carne.
- 5. Se sirve todo bien caliente, la carne, el arroz, la cebolla caramelizada y la salsa con una pizca de pimienta negra.
